Der Merlan wird an der Küste auch als Wittling bezeichnet. Wir beziehen ihn wie viele andere Fische aus dem Fanggebiet Nordost-Atlantik. Erhältlich bei uns sind nur die praktisch grätenfreien Loins-Filets aus dem Rücken. Merlanfilets haben ein zartes weißes Fleisch mit feinem Aroma und sind ideal zum Pochieren und Braten geeignet. Zur Grillsaison bieten wir zudem marinierte Melanspieße an.
Merlan-Loins sind am Fischmarkt Deggendorf leider nicht immer verfügbar. Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie diese Fischspezialität zu einem bestimmten Termin kaufen möchten.
