Rotbarsch

Unser Rotbarsch, der oft auch als Goldbarsch bezeichnet wird, stammt aus dem Fanggebiet Nordostatlantik (FAO 27), meist aus der Gegend um Island. Wir bieten hier das ganze Filet an, wobei wir gerne auf Wunsch die Stehgräten entfernen. Sein wunderbar festes, leicht rot schimmerndes Fleisch eignet sich hervorragend zum Braten. Es schmeckt aber auch gedünstet oder pochiert sehr gut. Ebenfalls lecker ist die Zubereitung des Rotbarsches im Ofen, wobei man ihm mit Kräutern den letzten Schliff geben kann. Vorzüglich!

Verfügbarkeit Rotbarsch

Rotbarsch ist am Fischmarkt Deggendorf nahezu immer verfügbar (Standardsortiment).

www.agentur-ritter.de, 2016