Scholle, die man auch noch unter dem Namen Goldbutt kennt, stammt bei uns ausschließlich aus dem Fanggebiet Nordost-Atlantik (FAO 27) - meist aus der Nordsee. Im Angebot stehen hier praktisch grätenfreie Filets. Das weiße und zarte Fleisch eignet sich vor allem gut zum Braten, aber auch gedünstete Scholle in Form von Schollenröllchen (z.B. mit Beilage Gemüse) schmecken sehr fein. An der Küste wird Scholle gerne klassisch nach Finkenwerder Art, also mit gebratenen Speckwürfeln, oder nach Büsumer Art mit Nordseekrabben als Topping serviert.
Scholle erhalten Sie bei uns in der Regel als Filet. Die Verfügbarkeit gut.
