Wolfsbarsch, auch als Loup de Mer bekannt, bieten wir aus dem Mittelmeer an. Mittlerweile fast ausschließlich aus Aquakultur. Wir bieten ganze, geschuppte und ausgenommene Fische an, welche wir auf Wunsch vorort auch filetieren. Wolfsbarsche eignen sich gut für alle Zubereitungsarten wie Braten oder Pochieren, aber auch zum Grillen eignet sich dieser ausgezeichnete, grätenarme Fisch hervorragend. Damit das feine Aroma nicht überdeckt wird, sollte man mit Gewürzen etwas sparsamer sein.
Wolfsbarsch frisch ist am Fischmarkt Deggendorf nicht immer verfügbar, jedoch schnell zu bestellen. Bitte drei Tage vorbestellen.
